MANUALE PER TROVARE I VERI FAGIOLI DI CONTRONE con Angelo Campagna
Il Fagiolo di Controne, la firma della gastronomia di prestigio (nella foto Angelo Campagna, uno dei più noti coltivatori del legume) Un fagiolo storico del Parco Nazionale del Cilento, Le caratteristiche: buccia sottile, rapida cottura, e grande sapore. Stava scomparendo recuperato come Presidio Slow Food e biodiversità dallo scienziato Italo Giordano. TUTTO QUELLO CHE AVRESTE VOLUTO SAPERE SUI FAGIOLI DI CONTRONE E NON AVETE OSATO CHIEDERE. Niente paura. Tutto quello che è importante sapere ve lo trascrivo di seguito: “ Il Fagiolo di Controne è facilmente riconoscibile: è piccolo, è rotondo, è bianco, anzi: bianchissimo; non ha macchie né occhi; ha, invece, una storia antichissima. Il Fagiolo di Controne è facilmente riconoscibile: è piccolo, è rotondo, è bianco, anzi bianchissimo, non ha macchie né occhi, ha invece, una storia antichissima. L’alta digeribilità e la buccia sottile, quasi impalpabile, fanno del Fagiolo di Controne un legume assai pregiato. L’ultimo week-end di nove